 |
|
Узбекистан. Народ. |
|||
|
Традиционная одежда узбеков различается по природно-климатическим, локальным историко-культурным признакам, а также хозяйственно-бытовому укладу того или иного региона. Так к примеру, для южных областей с жарким знойным климатом характерна одежда свободного, прямого покроя, яркие ткани (в основном красного цвета), защищающие от солнца плотные головные уборы (платки, каракулевые шапки и папахи). Для Ферганской долины и Ташкентского вилоята с континентальным климатом, традиционными связями с оседло земледельческим хозяйством, присуща более плотно облегающая одежда, ткани в основном спокойного окраса (черный, синий, зеленый), сезонный головной убор (косынки, вязаные платки, тюбетейки, меховые шапки). Узбеки наряду с одеждой европейского покроя носят национальную, особенно в праздничные дни. У мужчин это полосатый, ярких цветов или однотонный шелковый халат, подпоясанный красивым платком (кушак), на голове тюбетейка. Женщины носят платья из шелковой ткани яркой расцветки (атлас), реже го белой, широкого и длинного покроя с кокеткой, на голове цветная или белая шаль или вышитая шелком тюбетейка. Современная одежда населения Узбекистана, особенно в крупных городах, в основном перешла на европейский стандарт. Традиционные формы в большей степени сохраняются в женской одежде. Это выражается прежде всего в использовании национальных тканей (ханатлас, бекасам, алача, атлас, калами и т.д.), а также в отдельных элементах отделки. В мужской одежде традиционными являются тюбетейка и чапан (халат), которые служат непременным атрибутом при отправлении ритуально-обрядовых обычаев.
Национальная пища в основном состоит из мясных, рисовых и мучных блюд. Это лагман, мастава, шурпа, манты, шавла, шашлык. Излюбленное национальное блюдо - плов. Много употребляют овощей, фруктов, винограда и особенно дынь. К столу всегда подаются восточные сладости, жареные орехи, миндаль. Любимый напиток - чай, особенно зеленый (кок чой), употребляется как правило без сладостей, прекрасно утоляет жажду в летний зной.
Хлеб в основном выпекаемый из пшеничной муки в виде лепешек. Широкий ассортимент и готовых хлебных изделий. Национальный колорит сохраняют посуда и застольный этикет. Национальные традиции проявляются во внутреннем убранстве дома. Непременная принадлежность его - ковры или паласы, разостланные на полу, цветные ватные одеяла, мягкие толсто выстеганные подстилки (корпача) и подушки, сложенные высокой попкой в нишах стен. В домашнем обиходе распространены фарфоровая посуда (чайники, пиалы, косы), казан (котел) для приготовления плова и других блюд. Семейные обряды сохраняют национальную специфику, однако многие из них потеряли свое былое магическое значение. После обретения Узбекистаном независимости новый смысл приобрели многие народные традиции, обычаи и праздники, такие как <Навруз> (начало весны), лола-байрам, пахта-байрам, хосил-байрам и др. Узбекский язык входит в состав тюркской группы, является разговорным и письменным литературным языком узбеков, живущих главным образом в Узбекистане. Многодиалектность узбекского разговорного языка объясняется пестрым составом этнических групп, участвовавших в формировании узбекского народа. |
